Koekjes bakken waar lekkere noten en chocolade in zitten klinkt toch als een leuke bezigheid nietwaar? En deze zijn nog roze ook. Leuk voor op kinderfeestjes.
Ingrediëntenlijst voor notenrotskoekjes:
- 75 gr boter
- 150 gr verkruimelde volkorenbiscuits
- 2 eetl zeer fijne kristalsuiker
- 100 gr fijngehakte pecanote
- 200 gr roze marshmallows
- 150 gr witte chocoladedruppels
- 75 gram gedroogde kersen
Hoe gaan we de koekjes bakken?
Verwarm de oven tot 175 graden. Smelt de boter, roer de koekkruimels en de suiker erdoor. Druk dit mengsel uit op de bodem van een met aluminiumfolie beklede vorm van 20×20 cm.
Strooi de pecanoten erover en bak de koek 10 minuten. Laat de oven aanstaan, neem de vorm eruit en bestrooi de koek met de marshmallows, gedroogde kersen en chocolade druppels.
Zet de vorm weer 10 minuten in de oven tot de marshmallows zijn gesmolten. Laat de koek in de vorm afkoelen, snijd er mooie stukjes van en haal deze uit de vorm. Laat alles even afkoelen op een rooster.
Deze koekjes kun je 3 tot 4 dagen vers houden.
Nog meer leuke en lekkere recepten voor koekjes vind je hier: