Een eenvoudig maar klassiek koekje. Vol van smaak en rijk aan boter. Deze koekjes zijn voor liefhebbers van klassieke eenvoud.
Lijst van ingrediënten.
- 225 gr boter
- 150 gr zeer fijne kristalsuiker
- 1 theel vanille essence
- een snufje zout
- 300 gr bloem
- 1 theel kaneel
- geraspte schil van 1 citroen
Om deze koekjes te maken, ga je als volgt te werk:
Klop de boter en vanille glad en romig maar let op! Niet luchtig!
Voeg het zout, bloem en de kaneel toe en meng alles tot een glad deeg. Vorm een rol van 4 cm doorsnede van het deeg, wikkel deze in aluminiumfolie en laat het 2 uurtjes opstijven in de koelkast.
Verwarm de oven voor tot 175 graden.
Snijd de rol in plakjes van ongeveer 6 mm en verdeel de plakjes op een bakplaat met bakpapier. Bak de koekjes 12 een 14 minuten.
Laat de koekjes afkoelen en bewaar ze maximaal 5 dagen in een afgesloten trommel. Je hebt nu ongeveer 24 koekjes.
Eet smakelijk!