Chocoladefan? Maak dan snel deze heerlijke koekjes en verwen jezelf en je gasten. Deze variant is vooral leuk voor de kids omdat de koekjes er heel leuk uitzien door de twee kleuren.
Ingrediëntenlijst choco koekjes
- 150 gr pure chocolade
- 2 eiwitten
- mespuntje wijnsteenzuur
- 50 gr zeer fijne kristalsuiker
- 100 gr fijngehakte pecanoten
- een halve theel vanille essence
- 75 gr witte chocoladedruppels
Werkwijze
Verwarm de oven tot 175 graden. Smelt de pure chocolade. Klop de eiwitten met het wijnsteenzuur tot er zachte pieken ontstaan. Voeg een derde van de suiker toe, klop een minuutje en doe er nu de helft van de overgebleven suiker bij en klop tot het schuim in stijve pieken blijft staan. Spatel de rest van de kristalsuiker erdoor.
Voeg nu de noten, chocolade en vanille door het beslag.
Schep afgestreken theelepels beslag op ongeveer 4 cm van elkaar op de bakplaat (bekleed met bakpapier). Bak de koekjes 10 tot 12 minuten tot ze stevig aanvoelen als je erop drukt en de bovenkant gebarsten is. Laat de koekjes afkoelen en serveer ze voor de visite… Of smul er vooral lekker zelf van!