Wat doe jij het liefste op een gure herfstdag? Koekjes bakken natuurlijk! Hier een recept voor heerlijke herfskoekjes.
Ingredienten:
- 340 gr bloem
- 1 theel zuiveringszout
- een halve theel zout
- 225 gr boter
- 150 gr klristalsuiker
- 150 gr lichtbruine basterdsuiker
- 2 theel vanille essence
- 2 eieren
- 200 gr fijngehakte hazelnoten
- 150 gr witte chocoladedruppels
Hoe gaan we de koekjes bakken?
Verwarm de oven voor op 190 graden en vet een vorm van 33×23 cm in.
Zeef de bloem en het zuiveringszout.
Klop de boter met beide soorten suiker en de vanille romig. Klop de eieren erdoor en zeef het bloemmengsel erbij en voeg de noten en de chocolade toe. Kneed alles tot een deeg.
Stort het in de vorm en verdeel het deeg regelmatig over de vorm. Bak in 25 minuten alles goudbruin en gaar. Laat het 5 minuutjes afkoelen en snijd er vierkantjes van om ze verder op een rooster af te laten koelen.
Deze koekjes kun je een dag of 4 bewaren in een mooie koektrommel.
P.S. Koekjes bakken is leuk maar PAS OP! Deze koekjes zijn verslavend lekker!