Knapperig van buiten en zacht en taai van binnen. Een lekker kruidig koekje… Klinkt lekker toch? We maken deze koekjes met Ahornsiroop om er een lekkere twist aan te geven. Oke dan gaan we deze koekjes bakken.
Ingrediënten voor de koekjes:
- 50 gr gesmolten boter
- 2 eetl Ahornsiroop
- 100 gr donkerbruine basterdsuiker
- 1 ei
- 150 gr bloem
- 1 theel zuiveringszout
- 1 theel gemberpoeder
- een halve theel kaneel
- een kwart theel piment
- 2 eetl fijngehakte gekristalliseerde gember
De gemberkruimel koekjes bakken:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Vermeng in een grote kom de afgekoelde gesmolten boter met de Ahornsiroop, suiker en ei. Zeef de droge ingrediënten met elkaar en roer ze door het botermengsel. Voeg de gember toe.
Maak balletjes van steeds anderhalve eetlepel deeg. Leg ze met steeds 5 cm tussenruimte op de bakplaat met bakpapier. Druk de balletjes uit tot rondjes van ongeveer 3 cm doorsnede. Zet ze voor het bakken een uur in de koelkast. Bak de koekjes in 10 tot 12 minuten, ze zullen in de oven opzwellen en stevig worden. Laat de koekjes afkoelen en tast toe!